新西兰牛排、羊排越来越贵！到底怎么回事？

如果你觉得新西兰的红肉现在比以前更贵，那么，你是对的！

新西兰大约 95% 的羊肉和 87% 的牛肉用于出口，而留给当地人的则是高价出售。

根据新西兰统计局的食品价格指数，2007 年 1 月，1 公斤牛肉碎的价格为 9 纽币。如果您在今年 1 月份的时候，要将一公斤牛肉碎放入购物车的话，则价格为 16.39 纽币。

这个增长就是 82% 的幅度，而把这个说是通货膨胀所致，并不能解释这种变化。因为如果仅考虑通货膨胀因素的影响的话，那只需要 12.09 纽币，而不是 16.39 纽币。

牛排等也显示出类似的模式。2007 年，一公斤的价格为 11.90 纽币 。今年 1 月，同样的份量需要 20 多纽币。如果仅考虑通货膨胀的因素的话，其实仅需要 15.98 纽币。

羊肉也是一样的。2007 年一公斤羊排的价格是 10.51 纽币，现在是 18.02 纽币。如果与通货膨胀相匹配的话，这个价格将只是 14.11 纽币。

Beef + Lamb NZ 首席执行官罗德·斯莱特（Rod Slater）表示，新西兰的肉类成本反映了海外市场的行情。

“如果一位住在英国牛津市中心的家庭主妇愿意为一块肉支付这样的价格，我们就必须在新西兰做到这一点，”他说：“在这个国家，我们是价格接受者，而不是价格制定者。”

多年来，斯莱特一直听到新西兰消费者在抱怨肉类价格过高。

“这不是什么新鲜事。消费者总是倾向于认为我们为我们的产品支付了太高的价格——也许是有道理的——他们中的一些人去了英国，他们看到超市里特价的羊肉更便宜。”

我们红肉的新兴买家之一是中国。

在 2018 年，非洲猪流感给中国的生猪产业造成了“毁灭性”的打击，前贸易谈判代表兼咨询公司 Sanders Unsworth的创始人查尔斯·芬尼（Charles Finny）表示，这就是中国现在要进口更多牛肉和羊肉的原因。

芬尼表示，此前人们对哪些商品在那里畅销存在误解：“我记得有出口商对我说，‘哦，好吧，中国永远不会成为一个大的乳制品市场，因为人们并不真正喜欢奶制品，他们也不喜欢羊肉’。”

现在中国是新西兰乳制品和绵羊的最大买家，在 2019 年，它是牛肉的最大买家。但是后来又跌回了第二位，美国排第一。

他认为中国市场需求的增加是因为中国公民财富的增长。收入增加的父母希望为他们的孩子提供最好的营养，这使得以高食品安全标准著称的新西兰乳制品广受欢迎。

虽然新西兰人可能会因为其他国家对我们出口食物的需求而支付更多费用，但全球竞争也有另一面。有时其他国家生产的食品比新西兰更便宜，新西兰人选择更便宜的进口食品，这也是没有问题的。

例如，猪肉价格的上涨速度低于通货膨胀率。2007 年 1 月，一公斤猪里脊肉的价格为 14.25 纽币。现在它只需要多花 26c。如果它跟随通货膨胀同比增长的话，成本将是 19.14 纽币。

这要归功于进口猪肉的原因。新西兰大约 60% 的猪肉是进口的。2020 年，近 30% 的进口来自西班牙，25% 来自加拿大。

新西兰猪肉首席执行官大卫贝恩斯（David Baines）说：“进口猪肉通常比新西兰猪肉便宜，因为许多海外国家给农民补贴，这降低了养殖成本。在海外，猪饲料投入也更便宜。”

然而，在大多数猪肉进口国家，动物福利标准较低，一些国家允许使用促生长剂。而新西兰行业推动原产国标签，以向消费者明确猪肉和猪肉产品的来源。

新西兰既进口猪肉，同时也出口猪肉。2020 年，出口了 93,000 吨。2019 年则超过 350,000 吨。

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